中村商店の松葉がに「五輝星」について

活・生 松葉がに「五輝星」を1杯、冷蔵便にてお届けします。

日本海の荒波で育まれた冬の味覚の王様「松葉がに」。その中でも最高級ブランドとして知られるのが、鳥取県が誇る特別なタグ付き松葉がに「五輝星（いつきぼし）」です。五輝星とは、厳しい基準を満たした松葉がにだけに与えられる称号で、まさに“星のごとく輝く五つの条件”を備えた証。漁師たちが誇りをかけて選び抜いた、選りすぐりの一杯だけがこの名を冠することを許されます。

鳥取県は日本有数の松葉がにの産地として知られ、特に境港や賀露港に水揚げされる蟹は品質の高さで全国に名を馳せています。冬の日本海で獲れる松葉がには、身がぎっしりと詰まり、上品で甘みのある味わいが特徴。濃厚で旨みあふれる蟹味噌も格別で、一度食べれば忘れられない至福の美味しさをお楽しみいただけます。

「五輝星」タグ付き松葉がには、贈答用としても大変人気があります。大切な方への冬の贈り物、特別な日の食卓を華やかに彩るご馳走として最適です。シンプルに茹で蟹で味わえば、松葉がに本来の旨みと甘みを堪能できますし、鮮度抜群のため、お刺身でいただくのもおすすめ。ぷりっとした食感と濃厚な旨味が口いっぱいに広がります。また、焼き蟹や蟹すきにしても、香ばしい風味や出汁の旨さを存分に楽しめます。

冬の日本海が育む極上の逸品、鳥取県産松葉がに「五輝星」。その輝きをぜひご家庭でご堪能ください。豊かな自然と漁師の情熱が育てた究極の松葉がにが、食卓に至福のひとときをお届けいたします。

【五輝星】とは、「とっとり松葉がに」のうち、大きさ・品質・型とも最上級の松葉がにのことです。
ー 基準 ー
　大きさ　甲幅13.5cm以上　
　重さ　　1.2ｋg以上
　形状　　脚が全てそろっているもの
　色合い　鮮やかな色合い
　身入り　身が詰まっていること
　この５つの基準に基づき、１０人の目利きが選別しています。

厳しい基準をクリアし、トップブランドとして販売される五輝星は、とても貴重なものです。この貴重なカニをボイル職人の技で旨みを最大限に引き出します。絶妙な塩加減で仕上げた浜茹でを堪能してください。

商品詳細（賞味期限・商品の重さ）について

〇賞味期限：発送日含め3日以内にお食べ下さい。

○商品の重さについて
表示しているg数は加熱前の重さです。加熱後は必ず減るため、お届け時の重さではありません。

松葉がにの食べ方

松葉がにを最後まで美味しく味わうには、「確認・下処理・食べ方」の3ステップが重要です。

1. 状態の確認
届いたかにが「茹で済み」か「活き」かを確認しましょう。茹で済みは基本的にそのまま、活きは刺身や焼き、鍋等、用途に合わせて調理してお召し上がりください。

2. 正しいさばき方（準備：包丁、キッチンバサミ）
　・ふんどしを外す：カニ味噌が流れないよう「甲羅を下（仰向け）」にして、腹側の「ふんどし」から指を入れて引き剥がします。
　・胴体を割る：裏返したまま、胴体に包丁を入れ半分に割ります。
　・胴体を切り離す：胴体を半分に割ったら、片方をしっかり抑えたまま、もう片方の脚をまとめて持ち、甲羅から切り離します。
　・不要な部位を除く：胴体の両側にある灰色の「エラ（がに）」は食べられないので取り除きます。
　・脚を外す：無理に折らず、ハサミで関節の柔らかい部分を切り離します。
　・殻に切り込みを入れる：胴体から切り離した脚の関節を切り離し、脚の白い面の方に包丁を入れ、そのままカニを持ち上げると、きれいに切ることができます。
　・身を取り出す：脚に切り込みを入れたら、小さいスプーン等を使って、身を取り出します。

3. おすすめの食べ方
　▼浜茹での場合
　・そのまま：職人が絶妙な塩加減で茹でた松葉がには、そのまま食べることで素材の甘みや食感を堪能することができます。

　▼活きの場合
　・刺身：素材の甘みを堪能。活きガニを氷水で締めると身が華のように開きます。
　・焼き・鍋：火を通しすぎると身が硬くなるため、表面が白く変わる程度が食べ頃です。
　・カニ味噌：甲羅を器にして温め、身に絡めて食べるのが絶品です。