中村商店の「松葉がに」について

松葉がに 活・タグ付 （約500g）1杯を、冷蔵便にてお届けします。

冬の日本海を代表する高級食材「松葉がに」。その中でも鳥取県産の活松葉がには、全国の食通から高い評価を受けています。活きたまま出荷されることで鮮度は格別。ぷりっとした身の締まり、上品で濃厚な甘み、香り立つカニ味噌――まさに冬の味覚の王様と呼ぶにふさわしい逸品です。

松葉がにとは、ズワイガニのオスのことを指し、鳥取県はその水揚げ量・品質ともに全国トップクラスを誇ります。特に活きたままの松葉がには、調理方法を選ばない万能の美味しさが魅力。茹で、焼き、鍋など定番の料理はもちろん、鮮度が高いからこそ味わえるお刺身もおすすめです。

お刺身にした松葉がには、火を通したときとはまた違う繊細な味わいが広がります。透明感のある身は驚くほど甘く、とろけるような舌触りが特徴。醤油に少しつけるだけで、素材本来の旨みが口いっぱいに広がります。鳥取県産の活松葉がにだからこそ堪能できる、贅沢な楽しみ方です。

もちろん茹でガニにすれば、しっとりとした身から溢れる濃厚な甘みが際立ち、焼きガニにすれば香ばしさと旨みが一層引き立ちます。甲羅焼きにして、芳醇なカニ味噌と一緒に味わえば、日本酒との相性も格別。活松葉がには、調理法ごとに異なる美味しさを堪能できるのも魅力です。

ご家庭用にはもちろん、贈答用としても最適です。お歳暮や年末年始の食卓を彩る特別な一品として、大切な方にお届けすれば必ず喜ばれることでしょう。箱を開けた瞬間に動く立派なカニの姿は、そのまま食卓の主役となり、豪華なひとときを演出します。

冬の日本海が育んだ極上の味覚、鳥取県産松葉がに。鮮度抜群の状態でお客様のもとへお届けいたします。ぜひこの機会に、刺身から茹で、焼きまで、多彩な美味しさを心ゆくまでご堪能ください。

商品詳細（賞味期限）について

賞味期限：発送日含め3日以内にお食べ下さい。

松葉がにの食べ方

松葉がにを最後まで美味しく味わうには、「確認・下処理・食べ方」の3ステップが重要です。

1. 状態の確認
届いたかにが「茹で済み」か「活き」かを確認しましょう。茹で済みは基本的にそのまま、活きは刺身や焼き、鍋等、用途に合わせて調理してお召し上がりください。

2. 正しいさばき方（準備：包丁、キッチンバサミ）
　・ふんどしを外す：カニ味噌が流れないよう「甲羅を下（仰向け）」にして、腹側の「ふんどし」から指を入れて引き剥がします。
　・胴体を割る：裏返したまま、胴体に包丁を入れ半分に割ります。
　・胴体を切り離す：胴体を半分に割ったら、片方をしっかり抑えたまま、もう片方の脚をまとめて持ち、甲羅から切り離します。
　・不要な部位を除く：胴体の両側にある灰色の「エラ（がに）」は食べられないので取り除きます。
　・脚を外す：無理に折らず、ハサミで関節の柔らかい部分を切り離します。
　・殻に切り込みを入れる：胴体から切り離した脚の関節を切り離し、脚の白い面の方に包丁を入れ、そのままカニを持ち上げると、きれいに切ることができます。
　・身を取り出す：脚に切り込みを入れたら、小さいスプーン等を使って、身を取り出します。

3. おすすめの食べ方
　▼浜茹での場合
　・そのまま：職人が絶妙な塩加減で茹でた松葉がには、そのまま食べることで素材の甘みや食感を堪能することができます。

　▼活きの場合
　・刺身：素材の甘みを堪能。活きガニを氷水で締めると身が華のように開きます。
　・焼き・鍋：火を通しすぎると身が硬くなるため、表面が白く変わる程度が食べ頃です。
　・カニ味噌：甲羅を器にして温め、身に絡めて食べるのが絶品です。