中村商店の「松葉がに」について

松葉がに 浜茹で・タグ付 （約500g）1杯を、冷蔵便にてお届けします。

鳥取の冬を代表する味覚といえば、やはり「松葉がに」です。当店では水揚げされた松葉がにを厳選し、自社工場にて丁寧に茹で上げ、旨みを逃さぬよう鮮度そのままに発送しております。地元ならではの仕入れ体制と加工技術により、全国の皆さまに鳥取の冬の贅沢をお届けできることが私たちの誇りです。

松葉がには、ズワイガニの雄に与えられるブランド名で、身の詰まり、甘み、繊細な食感において全国的にも高い評価を受けています。鳥取県は日本海に面し、寒流と暖流が交わる豊かな漁場を有するため、身質の良い松葉がにが育つことで知られています。特に冬の厳しい海で育った松葉がには、身が引き締まり、噛むほどに広がる上品な甘さと濃厚な旨みが魅力です。

当店の松葉がには、鮮度を最優先に考え、漁港から自社工場まで迅速に運び込まれます。経験豊富な職人が一杯ごとの大きさや状態を見極め、最適な塩加減と時間で茹で上げます。茹で加減一つで味は大きく変わりますが、長年培った技術により、蟹本来の旨みを最大限に引き出した仕上がりとなっております。

ご家庭でのご馳走はもちろん、お歳暮やお祝いなどの贈り物としても大変喜ばれています。高級感ある松葉がには、大切な方への「感謝」や「おもてなし」の気持ちを伝えるのにふさわしい逸品です。当店では、安心して贈答にお使いいただけるよう、丁寧な梱包で全国へお届けいたします。

商品詳細（賞味期限・商品の重さ）について

〇賞味期限：発送日含め4日以内にお食べ下さい。

○商品の重さについて
表示しているg数は加熱前の重さです。加熱後は必ず減るため、お届け時の重さではありません。

松葉がにの食べ方

松葉がにを最後まで美味しく味わうには、「確認・下処理・食べ方」の3ステップが重要です。

1. 状態の確認
届いたかにが「茹で済み」か「活き」かを確認しましょう。茹で済みは基本的にそのまま、活きは刺身や焼き、鍋等、用途に合わせて調理してお召し上がりください。

2. 正しいさばき方（準備：包丁、キッチンバサミ）
　・ふんどしを外す：カニ味噌が流れないよう「甲羅を下（仰向け）」にして、腹側の「ふんどし」から指を入れて引き剥がします。
　・胴体を割る：裏返したまま、胴体に包丁を入れ半分に割ります。
　・胴体を切り離す：胴体を半分に割ったら、片方をしっかり抑えたまま、もう片方の脚をまとめて持ち、甲羅から切り離します。
　・不要な部位を除く：胴体の両側にある灰色の「エラ（がに）」は食べられないので取り除きます。
　・脚を外す：無理に折らず、ハサミで関節の柔らかい部分を切り離します。
　・殻に切り込みを入れる：胴体から切り離した脚の関節を切り離し、脚の白い面の方に包丁を入れ、そのままカニを持ち上げると、きれいに切ることができます。
　・身を取り出す：脚に切り込みを入れたら、小さいスプーン等を使って、身を取り出します。

3. おすすめの食べ方
　▼浜茹での場合
　・そのまま：職人が絶妙な塩加減で茹でた松葉がには、そのまま食べることで素材の甘みや食感を堪能することができます。

　▼活きの場合
　・刺身：素材の甘みを堪能。活きガニを氷水で締めると身が華のように開きます。
　・焼き・鍋：火を通しすぎると身が硬くなるため、表面が白く変わる程度が食べ頃です。
　・カニ味噌：甲羅を器にして温め、身に絡めて食べるのが絶品です。